魚香茄子的17種做法,酸辣甜鮮香的味道,特別美妙的滋味

2023-10-24     開心果     反饋
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食材

香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、澱粉1小勺、蒜4瓣、蔥2根、香油適量、薑汁1小勺、茄子2個、郫縣豆瓣醬1茶匙、食用油適量。

做法

1、把茄子洗凈對半切,放入蒸鍋大火蒸十分鐘左右。

2、蔥切蔥花,蒜切片,姜壓出薑汁,郫縣豆瓣醬1茶匙備用。

3、用一小碗倒入生抽半茶匙,香醋1茶匙,糖1茶匙,薑汁1小勺,澱粉1小勺調成魚香汁。

4、茄子晾涼,擠出多餘的水分,撕成條擺盤。

5、鍋里倒油加熱,爆香蔥,蒜。

6、加入香油、郫縣豆瓣醬炒勻。

7、再倒入調好的魚香汁炒勻,中小火湯汁變濃稠後澆在茄子上,撒上蔥花即可。

四、魚香茄子
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