魚香茄子的17種做法,酸辣甜鮮香的味道,特別美妙的滋味

2023-10-24     開心果     反饋
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食材

茄子2個、洋蔥半個、胡蘿蔔少許、植物油適量、大蒜少許、蔥少許、鹽適量、澱粉1勺、糖1勺、醋1勺、生抽2勺、雞粉少許、韓式大醬1大勺。

做法

1、茄子洗凈,切手指粗細的條。用鹽水腌製片刻,更容易入味。

2、切蔥花,蒜碎,洋蔥,胡蘿蔔備用。

3、茄條撈出,瀝凈水分,灑少許澱粉,這樣炸出來表皮比較酥脆。也可以不加澱粉直接炸。

4、中火,將茄條稍炸一下,撈出瀝淨餘油備用。

5、將糖、醋、生抽、水、雞粉和少許澱粉調勻,做勾芡的碗汁備用。

6、熱鍋熱油,爆香蔥花蒜碎後,下胡蘿蔔和洋蔥翻炒。

7、加2勺韓式大醬或黃豆醬炒勻。如果醬比較干,可以加少許水或油,炒勻炒開即可。

8、倒入茄條快速炒勻,倒入碗汁,翻炒勾芡即可。

六、魚香茄子
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