南瓜炒飯
食材:
120克 冷米飯
90克 去皮南瓜
50克 瘦肉
蔥花少許
各2克 鹽、雞粉
10毫升 生抽
5毫升 料酒
3克 白鬍椒粉
各適量 水澱粉、食用油
做法:
1 洗凈的南瓜切片,切條,改切成丁。
2 洗好的瘦肉切片,切條,改切成丁。
3 取一碗,倒入切好的瘦肉,加入鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉。
4 用筷子攪拌均勻。
5 倒入水澱粉,拌勻。
6 淋入食用油,拌勻。
7 腌漬10分鐘。
8 鍋中注入適量清水燒開,倒入南瓜丁,焯煮片刻。
9 關火後撈出焯煮好的南瓜丁,瀝干水分,裝入碗中待用。
10 用油起鍋,倒入瘦肉丁,炒至轉色。
11 放入南瓜丁,炒勻。
12 注入適量清水。
13 加蓋,大火燜2分鐘至熟。
14 .揭蓋,倒入米飯,炒散。
15 加入生抽,炒勻。
16 加入鹽、雞粉,炒勻。
17 .倒入蔥花,翻炒約2分鐘至入味。
18 關火後盛出炒好的米飯,裝入盤中即可。