檸香彩椒鱸魚
食材:
500g鱸魚、1個黃椒、1個紅椒、1個檸檬、適量油、適量鹽、適量香菜、適量蔥末、適量六月鮮醬油、適量醋、適量料酒、適量薑末
做法:
1)先將鱸魚頭尾切斷,魚鰭剪掉,再從魚頭的截面開始,從魚背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接,一直切到魚尾
2)鱸魚身上抹少許鹽和料酒,一滴醋,腌製片刻,放在切片的檸檬上備用
3)雙椒切丁,姜,蔥,切末
4)將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚身上,魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首,上蒸鍋
5)大火蒸10分鐘後出鍋,灑上香菜碎,熱油淋在魚身上
6)最後一步,在魚身上均與淋上六月鮮醬油,就可以享用了。