粉蒸魚
食材:
300g草魚塊、100g糯米、適量油、適量鹽、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量香葉、適量姜、適量腐乳汁、適量料酒、適量胡椒
做法:
1)將糯米, 八角, 桂皮,香葉和花椒一起放入鍋中炒;
2)繼續炒制米直至發黃,大料散發香味出來;
3)將炒好的米倒入磨碎機中;
4)將它們一起粉碎成細小的微粒;
5)放入碗中, 加入魚塊,再加入鹽, 料酒, 胡椒,薑末, 油和腐乳汁;
6)抓勻後一起腌制半個小時;
7)將玉米葉墊入蒸籠底;
8)上面碼好腌好的魚塊;
9)水開後大火蒸上十五分鐘, 再在上面撒點水和適量的油, 再大火蒸上十五分鐘;
10)出鍋後撒上小蔥末即可。