八寶素什錦
材料:香菇 50 克,木耳 50 克,腐竹 50 克,脆皮豆腐 100 克,花生米 50克,蓮藕 100 克,胡蘿蔔 100 克, 蔥薑 100 克
做法:
1. 香菇提前泡發,切成片。
2 . 木耳提前泡發,撕成小朵。
3 . 花生米用清水泡 2 小時以上。
4 . 腐竹提前泡發,切成段。
5 . 脆皮豆腐洗淨,切成塊。
6 . 蓮藕洗淨去皮,切成丁。
7 . 胡蘿蔔洗淨切成丁備用。
8 . 把蔥切段,薑切片,準備好八角。
9 . 鍋中注入適量的油,爆香八角和蔥薑。
10 . 下入香菇木耳翻炒均勻。
11 . 加入醬油、糖、料酒翻炒均勻。
12 . 加入適量的水,沒過原料,燒開。
13 . 加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和適量的鹽。
14 . 燒開煮至 5 分鐘後加入蓮藕和胡蘿蔔丁,攪拌均勻。
15 . 轉中火,燒至湯汁濃縮,收幹湯汁。
16 . 關火,加入味精,淋入香油,攪拌均勻即可。