白果腐竹豬肚湯
材料:白果,腐竹, 豬肚, 薑
做 法:
1 . 先用清水把豬肚洗一洗,外面多餘的脂肪切掉不要。
2 . 整個豬肚反轉放大盆裡,灑上鹽,澱粉不斷揉搓。
3 . 然後用清水沖洗乾淨,把豬肚再次反轉。
4 . 鍋裡放清水,加薑片,水燒開後,把豬肚放進,倒些料酒,把豬肚燙至變色後撈起。
5 . 把豬肚放清水裡洗淨並把多餘的脂肪去掉。切成片。
6 . 把白果去殼洗乾淨。腐竹泡軟。
7 . 把白果,豬肚放入瓦包裡,加入適量水,加入薑片。
8 . 大火煮開,小火煲一個小時。
9 . 加入腐竹小豬燉 10 分鐘(腐竹不能煮太久太大火,會融掉)。
10 . 關火,加入適量的鹽。