食材
雞爪適量、泡椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、冰糖適量、小米椒適量。
做法
1、雞爪洗乾淨,剪去指甲,剁成小塊。
2、把雞爪放入鍋內,倒入適量水,沒過雞爪即可,放入料酒、蔥段、薑片、八角、少許花椒和少許鹽,大火煮。
3、大火煮開,轉中火繼續煮15分鐘。
4、撈出雞爪,用冰水激,濾干水,待用。
5、另起鍋,加水燒開關火,放入小米椒粒、鹽、味精、冰糖、剪斷的泡椒、薑片、蒜片,幾粒花椒。
6、加調料的水冷涼後再把雞爪放進去,用保鮮盒裝好,放進冰箱,24小時候後即可食用。
七、泡椒鳳爪