食材
高粉150克、牛奶70克、白砂糖20克、蛋液20克、鹽1.5克、酵母2克、黃油15克、芝士100克、熟胡蘿蔔土豆碎50克。
做法
1、將有的材料除黃油外放入麵包桶,麵包機揉面
2、麵包機揉完第一個15分鐘後加入軟化的黃油再揉15分鐘
3、麵糰揉到擴展性階段(可以拉出手膜不易斷)稍稍整圓進行發酵
4、發酵好後排氣,整成五個大小均勻的小麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
5、胡蘿蔔土豆碎事先炒熟放涼和芝士混合拌勻做餡料。
6、取一份鬆弛好的麵糰擀圓,放上餡料,用包包子的手法包好,收口捏緊,收口朝下。
7、全部做好放在溫暖有一定濕度的地方進行發酵(可放入烤箱旁邊放一碗水)。
8、發酵兩倍大小取出表面篩一層麵粉,用剪刀剪出一道深的大口子,剪透可以看到里的餡料。
9、再在切口垂直方向側剪口,再另一側剪口(注意口不能太大也不能太小),成十字口。
10、用手稍稍把四個角拉開,使口子張開變大,全部做好。
11、烤箱預熱好160度中層烤20分鐘。
十三、沙拉芝士火腿麵包