食材
雞翅中適量、蔥適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量、檸檬汁幾滴。
做法
1、雞翅洗凈,通常可以提前加調料腌制,我著急直接做的,用叉子或是牙籤在雞翅上叉一些小洞洞,方便入味。
2、炒鍋加熱倒入色拉油,稍加熱後倒入冰糖,翻炒出糖色,稍變色即可,不要炒焦了,否則會發苦。
3、炒好糖色,直接倒入雞翅,醬油,蔥姜蒜,翻炒均勻後,加入清水,以沒過雞翅為宜。
4、開鍋後加入適量料酒,滴幾滴檸檬汁,繼續煮。出鍋前5到10分鐘放入鹽。雞翅熟後大火收汁。可以少放一些雞精,也可以不放。盛出擺盤即可。
七、紅燒雞翅