食材
雞中翅250克、生薑1小塊、大蒜2粒、蔥1根、八角1粒、蚝油1湯匙、紅燒汁1湯匙、黃酒3湯匙、花生油1湯匙。
做法
1、將雞翅用水沖洗乾淨,冷水入鍋氽去血水後撈出瀝水。
2、將生薑、大蒜切片,蔥切成段。
3、平底鍋放水許油,將雞翅放入鍋中煎至兩面微黃。
4、起炒鍋放一湯匙油,油熱後加入生薑、大蒜、八角、蔥段炒香。
5、將雞翅投入鍋中翻炒20秒。
6、在鍋中加入蠔油、紅燒汁、黃酒炒30秒。
7、注入清水,以剛剛淹沒雞翅為準,然後蓋上蓋,小火燜燒,中途翻面。
8、查看鍋內水份,將干時,以大火收汁即可。
八、紅燒雞翅