紅燒雞翅的17種做法,湯汁濃郁鮮美,雞肉滑嫩入味

2023-10-20     開心果     反饋
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食材

雞翅中7個、香蔥2根、姜5克、蒜2個、料酒7克+3克、鹽適量、糖10克、老抽4克、雞精少許、高湯適量、食用油適量。

做法

1、雞翅兩面分別劃幾刀,香蔥切蔥花,蒜切片,姜切片。

2、鍋內燒開水,放入少許的蔥花、薑片,料酒和鹽,雞翅放入鍋中焯一下,撈出備用。

3、準備好白糖,熬糖色。

4、鍋內少許油,將白糖倒入,糖慢慢熔化,成棕色時,加料酒,熬成糖色汁。

5、將糖色汁盛入碗中。

6、將鍋洗乾淨,倒入食用油,加入薑片、蔥花、蒜片,爆香。

7、加入雞翅,兩面煎成黃色。

8、加料酒、老抽,翻炒幾下。

9、加糖色汁、高湯或清水,加鹽、雞精,小火燒制30分鐘,待湯汁收濃,盛盤。

六、紅燒雞翅
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