食材
雞翅中300g、小蔥兩根、生薑適量、桂皮一段、八角2個、冰糖30g、生抽15g、老抽適量、蚝油15g、腐乳一大塊、腐乳汁20g、料酒適量。
做法
1、生抽15g,老抽適量,蚝油15g,腐乳一小塊,腐乳汁20g兌成碗汁攪拌均勻。
2、鍋中涼水加入雞翅,蔥姜和料酒適量焯水。
3、控干水分後,鍋中倒一點點油,煎到雞翅兩面金黃即可。
4、加入桂皮、八角、蔥姜炒香後烹入一大勺料酒。
5、加入碗汁和一大碗開水,將將沒過雞翅即可。
6、加入冰糖20g,燒開後轉小火燜燒15-20分鐘。
7、大火收汁撒上蔥花即可。
三、紅燒雞翅