食材
牛奶250克、雞蛋2個、砂糖50克、砂糖(焦糖)60克、水(焦糖)2湯匙、熱水(焦糖)1湯匙。
做法
1、牛奶和糖一起倒進鍋中中小火煮,(邊煮邊攪動)煮到鍋邊冒小泡後關火涼涼,
2、雞蛋打散,慢慢倒涼了的牛奶,邊倒邊攪勻成雞蛋糊。
3、雞蛋糊要過篩兩三次,放一邊置30分鐘,可以來煮焦糖了!
4、糖和水倒鍋中開中小火煮,邊煮邊晃動鍋子,煮到琥珀色後加1勺熱水。
5、煮好的焦糖倒入碗中,可以放冰箱冷藏幾分鐘,讓焦糖凝固,取一深烤盤,裡面加大半滿的水,再倒入布丁液。
6、烤箱150度30分鐘,時間根據自家烤箱定。(注意不要烤太老了)
十二、焦糖布丁