香甜滑嫩的美味甜點,焦糖布丁的14種做法,細滑香甜而不膩口
一、焦糖布丁
食材
焦糖液材料:白糖60克、冷水25克。
香草雞蛋布丁材料:雞蛋2個、鮮奶250克、白糖30克、香草莢1/4。
做法
1、將白糖和水放入鍋內,開中小火慢煮,邊煮邊用勺子攪拌。
2、直至變至琥珀色。關火後迅速拿涼水浸泡過的毛巾裹住小鍋,以免焦糖熬過頭。倒入已經抹過黃油的布丁杯子中。
3、雞蛋打散。
4、牛奶加白糖,將香草莢內的香草子倒入,同時把香草莢也放進牛奶內,小火煮至牛奶起泡關火。
5、將香草莢取出後,慢慢倒入打散的蛋液內。邊倒邊攪拌。
6、攪拌均勻的牛奶雞蛋液再次過濾。
7、倒入裝好焦糖的布丁杯內。
8、烤盤內倒入溫熱水2-3cm,放入布丁杯。
9、烤箱預熱180度,25分鐘。時間到晃一下杯子,沒有液體晃動即可。晾涼後脫模,冷藏效果更佳。
二、焦糖卡仕達布丁