香濃滷肉飯的16種做法,肥而不膩、甜咸適口

2023-10-18     開心果     反饋
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食材

豬肉適量、鵪鶉蛋適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、栗子適量。

做法

1、肉切大丁,加入紹興酒、澱粉、生抽腌制20分鐘。

2、栗子切十字口,鵪鶉蛋洗凈,一起放鍋內,煮2分鐘,栗子剝殼,鵪鶉蛋剝殼。

3、栗子剝殼,鵪鶉蛋剝殼。香菇胡蘿蔔切丁。

4、熱鍋涼油,下入姜蒜蔥末,再放入肉丁煸炒。

5、轉白後加入香菇跟胡蘿蔔丁一起煸炒,加入栗子跟鵪鶉。

6、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香葉、桂皮等,翻炒1分鐘。

7、一次性加足水燒開,換到砂鍋內,小火燉制。

8、將汁水燒乾3分之二時關火,取青菜適量開水中燙熟。

五、滷肉飯
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