香濃滷肉飯的16種做法,肥而不膩、甜咸適口
一、滷肉飯
食材
五花肉適量、雞蛋適量、紅蔥頭適量、油菜適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量。
做法
1、五花肉焯水,將五花肉切厘米大的小塊。
2、紅蔥頭切小塊,將雞蛋煮熟備用。
3、炒鍋燒熱加入植物油,加入紅蔥頭慢慢煸炒,至紅蔥頭水分蒸乾,變成金黃色。
4、將紅蔥頭酥撈出備用。
5、加入五花肉煸炒,至油脂析出。
6、加入薑片、蒜、花椒、干紅辣椒繼續煸炒。
7、加入生抽、老抽繼續煸炒,加入熱水、料酒、冰糖攪拌均勻。
8、加入煮熟剝殼的雞蛋、紅蔥頭酥大火開鍋,小火慢燉1.5小時。
9、最後加入鹽大火收汁,油菜焯水。
10、將米飯、雞蛋、油菜擺好,澆上滷肉,準備一杯飲料,開吃吧。
二、香辣滷肉飯