用料
豬肉餡;小白菜;蔥花;雞蛋;花椒麵;澱粉;姜;清水;小蝦皮兒
做法
1、將肉餡加入切的細碎蔥花、薑末、花椒粉,順一個放向略攪
2、加入一個雞蛋,繼續順一個方向攪勻
3、加入鹽、干澱粉
4、攪打均勻
5、湯鍋加少量的油,用蔥花、薑片熗炒
6、出香味後,撒少許花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸
7、盛一碗冷水,用來蘸勺子,每次舀肉餡前,都蘸一下冷水,很容易將肉餡甩入鍋中
8、用勺子前端,舀一點肉餡,甩入鍋中
9、全部肉餡都製成丸子後,蓋蓋煮幾分鐘
10、加適量鹽,轉大火,下入洗凈的小白菜
11、待幾分鐘後,白菜略熟,放入小蝦皮提鮮
12、繼續煮一分鐘後,關火即可
豬肉白菜包子