用料
麵粉適量;酵母適量;白砂糖適量;豬精肉適量;白菜一顆;花生油適量;香油適量;鹽適量;雞精適量;生抽適量;老抽適量;薑汁適量
做法
1、酵母和白砂糖放入小碗內。
2、用溫水化開,靜置五分鐘。
3、取適量麵粉,將酵母水慢慢倒入麵粉中,用筷子攪拌均勻。
4、攪拌成小面絮狀,揉搓成麵糰。
5、放入大盆內,蓋好,進行發酵。
6、發至兩倍大。
7、豬肉手工剁碎,放入適量鹽,雞精,白砂糖,熟花生油,香油,薑汁,老抽,生抽,分次加入少量水,一個方向攪拌均勻,直到肉餡上勁。
8、白菜取葉,剁碎,攥干水分,加入肉餡中。
9、攪拌均勻。
10、發好的面撒點乾麵粉,揉搓均勻,排氣。
11、取拳頭大小麵糰,揉搓成長條。
12、切成大小一樣的面劑子。
13、摁平。
14、擀皮,開始包包子。
15、慢慢收口。
16、依次將剩餘面按此步驟包好。
17、包好的包子要靜置二十分鐘,進行二次發酵。
18、二次發酵好的包子上蒸鍋,蒸十八分鐘,關火後燜五分鐘,再開鍋。
19、豬肉白菜包子出鍋了。
20、香噴噴的豬肉白菜包子。
白菜炒年糕