上湯白菜
用料
大白菜4片;大蒜6-7瓣;皮蛋一顆;鹹鴨蛋一顆;火腿一小塊;開水(高湯)一大碗;鹽、胡椒粉、姜粉少許;油
做法
1、大白菜洗凈,順劈開成條,再切10cm左右段。大蒜切蒂,皮蛋、鴨蛋切丁,火腿切絲或小薄片。燒一壺開水或高湯燒開。
2、鍋內入油(窩用的比較少。。)燒6成熱下入大蒜炸至金黃撈出(嫌麻煩不撈也行)。。。
3、繼續在鍋內下入皮蛋丁和鹹蛋丁,炒出香味,沖入開水或高湯,加入剛才炸好的大蒜和火腿絲,煮沸。
4、這時候可以直接把白菜放入煮,也可以另起一白水鍋焯熟白菜。直接煮還是比較方便啊!
5、煮白菜的時候加入調味料,煮至喜歡的程度即可起鍋!
白菜鮮肉水餃