用料
金針菇500克、豆腐500克、澱粉少許、鹽適量、蒜適量、生抽2勺、耗油2勺、蔥適量
做法
1、備料:日本豆腐,金針菇,澱粉,蒜,鹽,醬油。耗油,蔥
2、燒水,水開後放入先洗好的金針菇,金針菇斷後撈出控水備用(水裡滴幾滴油,少許鹽色澤好看)
3、豆腐切斷(厚點不容易碎)
4、粘上澱粉
5、起鍋熱油。5,6成的時候放入日本豆腐炸至表層金黃(剛下鍋是不易撈易碎)
6、炸至表層金黃後控油撈起
7、留底油,下入蒜,大蔥先爆香
8、隨後倒入炸好的豆腐。調入2勺醬油,2勺耗油,翻炒均勻後蓋上蓋悶1分鐘。隨後倒入調好的澱粉進去勾熒
9、所有步驟完成以後便吧日本豆腐淋再金針菇上,使得金針菇充分吸收汁更入味。蔥只是用來裝飾(可要可不要)。簡直完美完成又簡單
金針菇五花肉卷