10種家庭「秘制醬料」,酸甜咸辣口味俱全,美味無添加,自己做安全衛生!

2023-10-11     旺旺來     反饋
6/10
用料:

味精15g / 油600g。

乾貝50g / 蝦米100g / 火腿100g。

紅蔥頭100g / 大地魚15g / 蝦子10g。

指天椒100g / 鹹魚20g / 紅椒粉20g。

雞粉20g / 海鮮醬50g / 白糖50g / 大蒜100g。

做法:

1.將紅蔥頭、蒜頭、指天椒洗凈後垛碎(不用太碎)乾貝和蝦米用熱水泡軟,火腿隔水蒸軟。

2.乾貝和火腿拆絲、蝦米切碎。

3.大地魚切碎。

4.將紅蔥頭、蒜頭和紅辣椒碎先炸至金黃撈起瀝油。

5.把大地魚、乾貝、火腿、蝦米略微炸香撈起瀝油。

6.鍋內放半碗油,把所有炸香的材料放入,再加入海鮮醬、白糖、雞粉、味精,辣椒粉慢火炒至醬濃。

7.做好的XO醬徹底涼卻後放入乾凈的瓶子,醬表面上要覆蓋住一層油(喜歡辣的,放辣椒油),然後放到冰箱保存。

辣——酸辣餃子蘸料

餃子備好,豈能沒有蘸料?吃餃子還得看蘸料。一切東西只有味道好了才是真的好~來上一盤熱氣騰騰的大餡餃子,在酸辣味的自製蘸料裡蘸一下,入口嘴裡都是鮮香滑爽的味道。老吃家還要再配上一碗餃子湯,原湯化原食,一碗下肚就舒坦了。
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