10種家庭「秘制醬料」,酸甜咸辣口味俱全,美味無添加,自己做安全衛生!

2023-10-11     旺旺來     反饋
7/10
用料:

鮮紅椒500g / 西紅柿200g / 油。

鹽 / 生薑 / 大蒜 / 白糖 / 白醋(適量)。

做法:

1. 紅椒洗凈去籽去蒂,西紅柿去皮。

2. 生薑切碎放入料理機,放入西紅柿塊,一湯匙精鹽,一起打成泥,倒出備用。

3. 紅椒切成小段放入料理機杯子打成泥。

4. 再把去皮後的大蒜打成蒜泥。

5. 鍋裡倒入植物油,油熱後倒入西紅柿汁,細火炒制。

6. 等西紅柿汁粘稠時倒入白糖,炒成西紅柿醬。

7. 倒入兩湯匙精鹽,倒入白醋,炒至西紅柿醬粘稠,倒入辣椒泥,小火炒至粘稠。

8. 加入蒜泥,關火,攪拌均勻即可。

辣——剁椒醬

對於嗜辣之人來說,剁椒醬絕對是廚房必備。有了剁椒,除了可以烹飪剁椒魚頭這樣的名菜,也可以做為拌菜的調料,連魚香肉絲也因有了剁椒的加入而增色不少呢~所以剁椒入菜除了會讓菜品辣味十足、顏色紅亮外,更是誘人開胃!這樣一款自製醬料絕對值得一試。
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