用料:
番茄醬 / 孜然 / 辣椒粉 / 蒜末。
葡萄酒 / 蘋果醋 / 醬油 / 洋蔥。
做法:
1.在一個小鍋裡,倒入2杯番茄醬(最好是自製的),2茶匙孜然,2茶匙辣椒粉,1湯匙辣椒粉,半杯紅葡萄酒,1/4杯蘋果醋,1湯匙醬油,1顆洋蔥洋蔥切碎和1湯匙蒜末。
2.大火將所有材料煮沸,之後轉小火,一直攪拌,直到洋蔥變軟。
3.加入鹽和胡椒調味,倒出,用料理機將醬料打勻,可在冰箱裡中儲存1個星期。
咸——香菇醬
香菇是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為「香菇」。由於營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有「菇中之王」、「蘑菇皇後」、「蔬菜之冠」的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有「植物皇後」之譽,為「山珍」之一。香菇醬做法簡單,香味四溢,美味又百搭,可以搭配米飯,饅頭,大餅,麵條等主食。