自製香茅醬,新手零失敗!香茅雞,香茅蝦,香茅魚等都少不了!

2023-10-08     旺旺來     反饋
9/10
原料:羅勒葉子100克、松子30克、大蒜幾粒、鹽10克、乳酪粉20克、橄欖油200克

做法:

1、羅勒葉洗淨淋去水份,松籽仁炒香。

2、用石臼將羅勒葉搗成泥,可以加上一點鹽,有助於快速成醬。

3、全部的葉子搗好後取出,

4、加上橄欖油防止葉子氧化。

5、我用的蒜粒比較小,如果大粒的蒜,二三個就夠了,將大蒜也搗成泥取出。

6、松籽也搗成泥,松籽油脂較大,中間需要用勺子翻動,也不必太碎,這樣吃起來更有層次。

7、搗好的大蒜松籽加入羅勒泥中。

8、加上乳酪粉。

9、充分拌均勻,酌量加橄欖油,如果需要保存,油量要更大些,以全部封起來為度。

-意式茄汁醬-
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