教你動手做各式各樣的Mini Tart，好吃又好看！拿來送禮宴客都超棒！不用出去買貴撻啦！

撻皮：冷牛油 113克，糖粉 70克，蛋 1粒，低筋麵粉 250克（過篩）

做法：

1.冷牛油+糖粉+低筋麵粉用手搓均勻，慢慢加入蛋液，混合成為面團即可。

2. 蓋著，冷藏30分鐘。

3. 取適量的面團壓在塗了牛油的撻模，用叉在面團底部叉幾個小洞。

4. 160度烘烤20分鐘，冷卻備用。

卡仕達醬：鮮奶 300ml，蛋黃3粒，砂糖 50克，牛油 50克，玉米粉 20克（過篩），低筋麵粉 20克（過篩）

做法：

1.除了鮮奶，其他材料（加入4-5湯匙鮮奶）混合均勻。

2. 把鮮奶用小火煮至邊緣出現小泡泡，熄火。

3. 混合1和2。

4. 再放在火爐上以小火將麵糊煮至濃稠即可，要邊煮邊攪拌（用燉煮的方式，比較順滑）。

5. 冷卻後，將卡仕達擠在烘好的撻皮上，擺上喜歡的水果，塗上果膠，冷藏。

果膠：Apricot jam 1湯匙+1.5湯匙水（煮溶）

迷你水果撻