食材
鯇魚500g、青椒適量、香菜2根、生薑適量、清水少許、鹽少許、紅椒適量、蒜米適量。
腌制魚的調料:小米椒3個、生薑適量、八角粉適量、白鬍椒粉適量、生抽1勺、老抽半勺、鹽適量、蒜米適量。
做法
1、鯇魚切塊,加小米椒蒜米生薑。
2、加八角粉胡椒粉生抽老抽鹽抓均勻腌制半個小時左右入味。
3、不粘鍋倒適量油加熱,把腌夠時間的鯇魚塊放入鍋中,中火煎到兩面變色撈出。
4、鍋里倒適量油加熱,生薑蒜米爆炒出香味。
5、再把煎好的魚塊加進去翻炒。
6、把辣椒倒進去,加一丁點兒鹽翻炒均勻。
7、加少量的清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
8、撒香菜,翻炒關火出鍋。
雙花炒素雞豆腐