釀豆腐的12種做法,湯汁醇厚鮮嫩滑潤,口味鮮美又下飯

2023-09-26     開心果     反饋
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食材

肉末150克、北豆腐400克、玉米澱粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、黃豆醬2勺、水澱粉1勺、蔥1棵、小紅辣椒1個。

做法

1、肉末里加入一勺料酒,一勺生抽和少量鹽,一勺澱粉拌均勻備用。

2、準備好豆腐,蔥和辣椒切碎。

3、將豆腐平切成兩半,並切成相等份,用小勺將每塊豆腐中間挖個小坑。(底部不要挖穿)

4、將每塊豆腐塞入肉餡。

5、上鍋入適量油加熱,將豆腐煎至兩面金黃,煎好的豆腐排入砂鍋里。

6、另上鍋入少許油,加入兩勺黃豆醬略拌炒。

7、再加入一勺蚝油和適量的鹽,適量的生抽略拌炒均。

8、加入約一小碗的水煮開離火,換上砂鍋。

9、將汁料倒入砂鍋豆腐里,蓋緊煮10分鐘左右豆腐入味。

10、最後加入一勺水澱粉使湯汁濃稠關火,成品。灑上蔥碎和辣椒做裝飾完成。

釀油豆腐
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