釀豆腐的12種做法，湯汁醇厚鮮嫩滑潤，口味鮮美又下飯

釀豆腐的12種做法，湯汁醇厚鮮嫩滑潤，口味鮮美又下飯

釀豆腐

食材

滷水豆腐500克、豬肉餡100克、大蔥末15克、薑末10克、蚝油適量、醬油適量、胡椒粉少許、料酒1茶匙。

做法

1、豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、生抽、胡椒粉、料酒香油等調料攪拌至微微上勁備用。

2、豆腐切成厚塊。

3、用小勺在表面掏一個洞，喜歡肉多可掏深些，但注意別掏破底。

4、把腌好的肉餡填在豆腐洞裡。

5、平底鍋放少許油，油熱後用小火先將有肉餡的一面煎至微黃，

6、一面煎黃後再翻過來煎另一面，幾面都煎一下。

7、另取一碗，少許胡椒粉、少許白糖、澱粉和蚝油、醬油與適量的水調配成一個味汁。

8、將煎好的豆腐有肉餡的一面朝上，整齊碼放在鍋內，倒入調好的料汁。

9、用中小火燜燒，悶燒至汁濃，撒上蔥花即可出鍋。

砂鍋釀豆腐煲