第十四步:將面劑子擀成邊緣薄,中間稍厚的餃子皮。
第十五步:取適量的餡放在餃子皮上,如圖。
第十六步:先將餃子皮從中間捏緊,再將兩邊依次捏嚴實。
第十七步:包好的餃子。
第十八步:煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開,把餃子放入鍋內,再放入一勺鹽(放鹽可防止餃子粘連)。煮餃子的過程中,可以將鍋蓋蓋上,直到餃子成熟。
第十九步:撈出,開動吧。
多說幾句:
1、 餃子餡中沒有放蔥姜,保持了黃瓜原味。
2、 黃瓜餡的餃子很容易成熟,所以,不要煮太長時間,否則容易影響口感。
第四道:玫瑰花煎餃
在包餃子的時候,花一點點心思,變化一種手法,就可以讓餃子變成一朵漂亮玫瑰花。吃的時候,可以將醋、辣椒油、蒜汁等等這些自己喜歡的料汁澆在煎餃的「花瓣」上,料汁就會浸透到煎餃中,超入味。