用料
牛肉末;干香菇;雞蛋;大米;糯米;蔥花;高湯(水);生抽;料酒
做法
將干香菇提前泡軟,切成丁
將米洗凈,加上水,開始煮粥;在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清,腌制10分鐘
再粥快要煮好的時候(米開花的時候),燒熱鍋中的油,倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒
加入生抽,鹽,及高湯(或者水,量不用太多,稍沒過牛肉香菇丁即可),煮開後,再小火燜煮幾分鐘
將步驟4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中,繼續煮10分鐘左右,湯汁粘稠即可
最後倒入一個打散的雞蛋,用筷子快速攪散,再關火悶一分鐘,最後撒上蔥花
廣式月餅