西藍花炒牛肉
食材
300克 西藍花
200克 牛肉
40克 彩椒
各少許 薑片、蒜末、蔥段
4克 鹽
4克 雞粉
10毫升 生抽
10克 蚝油
9克 水澱粉
10毫升 料酒
各適量 食粉、食用油
1 洗凈的西藍花切成小塊。
2 洗好的彩椒去籽,再切成小塊。
3 洗凈的牛肉切成片。
4 把牛肉片裝入碗中,放入少許生抽、鹽、雞粉、食粉,攪拌均勻。
5 倒入適量水澱粉,攪拌均勻,加入適量食用油,腌漬10分鐘。
6 鍋中注入適量清水燒開,放入適量鹽、食用油,倒入西藍花,攪勻,煮1分鐘。
7 將煮好的西藍花撈出,裝入盤中,備用。
8 用油起鍋,放入薑片、蒜末、蔥段、彩椒,翻炒均勻。
9 倒入腌好的牛肉,快速翻炒一會兒。
10 淋入料酒,炒勻提鮮。
11 加入適量生抽、蚝油、雞粉、鹽,炒勻調味。
12 倒入少許水澱粉。
13 快速翻炒均勻。
14 把炒好的牛肉片盛出,放在西藍花上即可。