西藍花炒雙耳
食材
20克 胡蘿蔔片
100克 西藍花
100克 水發銀耳
35克 水發木耳
各少許 薑片、蒜末、蔥段
3克 鹽
4克 雞粉
10毫升 料酒
10克 蚝油
4毫升 水澱粉
食用油適量
1 洗凈的西藍花切成小塊。
2 洗好的銀耳切去黃色根部,再切成小塊。
3 泡發好的木耳切成小塊。
4 鍋中注入適量清水燒開,加入少許鹽、雞粉、食用油。
5 倒入木耳,煮沸,放入銀耳,攪拌均勻,煮沸。
6 倒入西藍花,焯煮片刻。
7 把煮好的食材撈出,瀝干水分,備用。
8 用油起鍋,放入薑片、蒜末、蔥段、胡蘿蔔,爆香。
9 倒入焯過水的食材,翻炒均勻。
10 淋入料酒,炒出香味。
11 加入適量蚝油、鹽、雞粉,炒勻調味。
12 倒入適量水澱粉。
13 快速翻炒均勻。
14 關火後盛出炒好的菜肴,裝盤即可。