食材:粘米粉360克、普通麵粉100克、酵母粉5克、白糖10克、蔓越莓干適量。
具體製作方法
第一步:把粘米粉、普通麵粉、酵母粉、白糖一起放到盆中,如圖。
第二步:倒入350毫升左右的清水,水也可以分批次來加。不同的麵粉,吸水量不一樣,要適當地增減哦。
第三步:用手動打蛋器把麵糊攪拌成沒有顆粒的狀態,如圖,麵糊攪拌好以後,大概比酸奶稍更濃稠一些,提起打蛋器,掉落的紋路不會馬上消失。然後蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵30分鐘。
第四步:發酵好後,麵糊的體積會變大,用勺子翻動一下,可以看到裡面有很多小孔,也可以聞到酸味。然後用勺子再次攪動,攪動至體積變小,氣泡也越來越少。這一步是給麵糊排氣。