教你5種下飯醬菜做法，在家現吃現做，比買的省錢還更好吃

教你5種下飯醬菜做法，在家現吃現做，比買的省錢還更好吃

開胃下飯的醬或者鹹菜，幾乎是家家必備，每頓飯都離不了。和大家分享5種醬菜的做法，學會後在家做，現吃現做，口感更好。關鍵要比買的便宜實惠太多。

第一道：牛肉醬

這樣做好的牛肉醬，大粒大粒的牛肉裹在裡面，再夾雜著酥香的花生和白芝麻，口感豐富，醬香濃郁，一次吃半瓶絕對不是問題。

食材：牛肉200克、郫縣豆瓣醬30克、甜麵醬50克、黃豆醬100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻適量、姜適量。

步驟：把花生米放到預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘，直至花生米成熟酥脆，也可以直接炒熟。烤好的花生去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。把牛肉切成大塊，涼水下鍋，再放入1勺料酒，大火燒開後把牛肉撈出。焯好水的牛肉切成丁，姜切末備用。

鍋中倒入食用油燒熱，把牛肉粒放入鍋中煸炒均勻，再把薑末放入鍋中煸炒出香味。把郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油。把豆豉放入鍋中煸炒均勻。把甜麵醬、黃豆醬放入鍋中煸炒均勻。往鍋里倒入一小碗清水，再放入2勺白糖。小火不停的翻炒，直至醬色越來越濃，水份逐漸耗干，鍋里明油滲出，關火，把花生碎和熟白芝麻倒入鍋中。翻炒均勻，醬就做好了。

第二道：辣椒醬

辣椒醬，每家的做法都不太相同。和大家分享一個懶人做法，不用不油，不用腌很長時間，做好的辣椒醬，紅艷誘人，吃起來辣而不燥，不油不膩，特別香。