食材:紅彩椒4個、小紅辣椒適量、洋蔥半個、蘋果1個、蒜150克左右、西紅柿1個。
步驟:在西紅柿表面劃個「十」字花刀,然後放到開水鍋中燙30秒。接下來撈出,放入涼水中。放涼後,去皮,剁碎。辣椒的蒂和籽去掉,放到切菜器里絞碎,同樣,蘋果、洋蔥、蒜依次絞碎。開小火,把辣椒碎、蘋果碎、西紅柿碎放入鍋中,再放入80克白糖、80毫升白醋、60克鹽、100克豆瓣醬到鍋中,接著不停的翻炒,直至鍋里的水分差不多快要燒乾,這大概需要十分鐘左右。把蒜、洋蔥碎放入鍋中,再次加熱2-3分鐘即可關火,醬就做好了。
第三道:醬黃瓜
在家做醬黃瓜,一次不用腌太多也不用腌太久,現吃現做就挺好。腌好的黃瓜脆嫩有餘,醬香十足,特別開胃下飯。