27開胃下飯的家常菜做法,總有一款是你喜歡的!

2023-08-30     開心果     反饋
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27開胃下飯的家常菜做法,總有一款是你喜歡的!

老乾媽炒鱔片

材料

鱔魚 400 克,芹菜段適量

調味料

鹽 3 克,紅尖椒 30 克,老乾媽 10 克,食用油、薑絲、蒜末、花椒、料酒、高湯各適量

製作方法

❶鱔魚洗凈切片,用鹽、料酒腌漬約 5 分鐘;芹菜段焯熟備用。

❷起鍋入油,將薑絲、花椒、蒜末倒入,煸出香味後放入紅尖椒並炒至半熟,加鱔魚段、芹菜段接著加入老乾媽、料酒、高湯,爆炒 2 分鐘,即可裝盤。

鮮蠶豆炒蝦仁

材料

蠶豆 250 克,蝦仁 80 克

調味料

香油、醬油、雞精各 5 克,鹽 3 克,食用油適量

製作方法

❶蝦仁洗凈,入鹽水中泡 10 分鐘,去蝦線撈出瀝干;蠶豆去殼,洗凈,放在開水鍋中焯一下水,撈出,瀝干水分。

❷油鍋燒熱,將蠶豆放入鍋內,翻炒至熟,盛盤待用。

❸再將油鍋燒熱,加入蝦仁、香油、醬油、雞精、鹽炒香,倒在蠶豆上即可。
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