27開胃下飯的家常菜做法，總有一款是你喜歡的！

腰果絲瓜蝦仁

材料

熟腰果 100 克，絲瓜 20 克，蝦仁 250 克

調味料

鹽 5 克，醬油、香油、蔥、薑片、食用油各適量

製作方法

❶蝦仁去除腸泥，先用少許的鹽抓一抓，再用水清洗，瀝干水分，加醬油腌 10 分鐘；蔥切長段，姜切片，絲瓜切塊。

❷鍋中加油燒至五成熱，投入蝦仁，待蝦仁色呈粉紅即撈出；余油燒熱，爆香薑片及蔥段，再倒入蝦仁、絲瓜塊、鹽、香油快速拌炒。

❸加入炸熟的腰果拌勻，即可。