今天給大家介紹幾款獨特又美味的蔬菜餅的烹飪方法,可以天天輪著吃哦。香煎玉米餅、紫薯餅、南瓜餅等,由蔬菜烹制,更加低脂健康,老少皆宜。
一、南瓜香薯餅
食材
紅薯2個 牛奶適量 糖適量 糯米粉適量 紅薯澱粉 少量南瓜適量
做法:
1.準備原材料,南瓜和紅薯的比例沒什麼限制,按自己口感喜好決定
2.紅薯去皮,切薄片
3.南瓜去皮,切薄片
4.一起上鍋蒸至軟糯,取出到處蒸出的水分
5.取其中一種食材放攪拌機加少許牛奶、白糖打成泥
6.然後混合另一種食材一起打成細膩的泥
7.打至完全細膩後倒出,混合糯米粉、少量紅薯澱粉和成麵糰
8.揉制均勻後,分成大小相當的小劑子,搓圓、按壓成小餅。盤內抹薄油,放好入冷藏室稍稍定型
9.定型好的小餅取出,用紅棗、白芝麻裝飾
10.鍋內放少量油,油熱放放小餅煎至兩面金黃,用吸油紙吸去表面余油,即可食用
小貼士:
食材蒸好後一定要先倒出水分,再打成泥,太濕會需要放入太多的糯米粉,那麼口感和味道都不好了;牛奶要少放,只是為了增加細滑的口感和奶香味,放多了同樣會讓麵糰軟榻不成型
糯米粉和紅薯、南瓜泥的比例按自己口感喜好決定,要想口感Q彈一些,可以稍微多放一些糯米粉;不過如果糯米粉放的多一些,就建議用油炸而非煎非方式,否則小餅內部不容易熟
我用了紅棗和白芝麻做裝飾,還可以依照自己的喜好做成鹹味的,只需要把白糖換成鹽,然後用其他蔬菜做裝飾即可
二、奶香甜玉米小煎餅