食材:
紅薯1個 小麥麵粉80g 油適量 煉奶適量 沸水適量
做法:
1.紅薯去皮切片,上鍋蒸熟。
2.紅薯放小盆里,用勺子背把紅薯壓成泥。 加入煉奶,依據自己口味,攪拌均勻待用。
3.麵粉加適量食用油,少量多次加沸水(最好是剛沸騰的)攪拌成絮,小心燙。
4.待涼一點小心燙手,揉成麵糰,下劑子。劑子撒麵粉拍成餅狀,擀開。
5.放入做好的紅薯泥,包包子一樣包起來。
6.包好的樣子,翻面輕輕拍一下,太用力會讓皮破掉。
7.用了鋁的鏊子,燒熱抹油放入做好的餅,表面抹一層油。
8.小火慢慢烙,待底面金黃,翻面繼續烙,雙面金黃即可,趁熱吃。
小貼士:
1 燙麵最好是用剛沸騰的水,水一開立馬拿來燙麵,相當柔軟的。
2 揉面的時候小心燙手。
3 紅薯餡加煉奶增加香味,也可以放糖,依據自己口味。
十一、芝香蘋果餅