食材:
中筋麵粉1000g 油適量 鹽適量 開水適量
做法:
1.麵粉放入和面盆
2.倒入適量開水
3.用筷子攪勻
4.根據剛才加水的多少,用手沾水把面揉在一起
5.活成光滑的麵糰
6.取一半麵糰
7.擀成長方形
8.並在表面撒上少許鹽
9.倒入適量油
10.將油抹勻
11.一邊捲起一邊用力把麵皮抻薄
12.捲成筒狀
13.切成平均的6份
14.切口向上,按扁
15.取一份,擀成餅
16.鍋燒熱放少許油
17.放入餅
18.表面放適量油,抹勻
19.翻面
20.再翻面
21.用鏟子鏟餅幾下,使其酥鬆
22.一張餅熟了
23.依次做完所有餅
小貼士:
1.面要用開水和面,
2.製做餅坯油不用太多,
3.捲起面片的時候要一邊卷一邊抻面,使麵皮變得更薄,這樣才能出的層數多,
4.烙餅的時候要勤翻面,同時用鏟子使餅變得稍微散開。
六、南瓜餡烙餅