食材:
土豆300g 油適量 鹽適量 香菜適量 十三香適量 黑胡椒適量 花椒適量 薑黃適量 百里香適量
做法:
1.將土豆削皮切成小塊,並清洗掉表面澱粉。
2.鍋里到少量的油,油溫熱下土豆塊翻炒。
3.磨一些鹽、十三香、黑胡椒和花椒,撒點薑黃,繼續中火翻炒。
4.這中間如鍋有點干,少量的澆點水,就是濕潤一下,繼續中火炒,反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
5.直到土豆炒熟,表面有脆皮,火開大點,撒點百里香或孜然,也可稍微點些明油。
6.炒出香味,關火盛出。
小貼士:
1.土豆塊沖洗掉表面澱粉,炒出來才清爽。
2.火不要太大,否則易粘糊結底,鍋干就點一點水,全程也就幾分鐘,不要性急。
3.調料隨意:辣椒、黑胡椒、花椒、薑黃、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、香菜等
八、宮保土豆