食材:
土豆2個 薄荷葉適量 鹽適量 油潑辣子2勺 白醋2勺 味精適量
做法:
1.土豆洗凈,去皮,切片。
2.切絲。將土豆絲浸泡在水中,將澱粉洗凈。
3.鍋子燒開水,將浸泡過的土豆絲放入,時間在一分至兩分鐘即可。可根據自己的喜好自行掌握。
4.撈出放入涼水中浸泡過涼。
5.薄荷葉子切絲。
6.撈出控干水分,加入鹽、白醋、味精,加入薄荷絲。
7.加入油潑辣子,攪拌均勻。(還可以加入花椒油)
8.攪拌均勻,盛盤即可。
小貼士:
1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。
2、切後的土豆絲一定要先洗去澱粉,然後在涼水中浸泡一會兒再焯水,這樣土豆的口感才清脆。
3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整。
4、焯水後的土豆絲一定馬上過涼水(涼開水),這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。
5、盡量不要選擇深色的調味品,會影響美觀哦!
6、薄荷的量根據自己的喜好掌握,如果孩子不喜歡,可以只加幾片葉子,不過,個人趕腳還可以多放,味道會更好!
7、沒有薄荷,可以添加香菜、青椒,都可以!
四、私房地三鮮