白饅頭吃膩了?教你9種饅頭新吃法,好吃的根本停不下來!

2023-08-29     旺旺來     反饋
9/9
食材:

中筋麵粉200g 紫米60g 安琪酵母適量 溫水適量

做法:

1.貯備60g紫米

2.加入料理機中打碎

3.打磨好的紫米粉

4.貯備200g的麵粉

5.將2種粉混合

6.準備適量的安琪酵母

7.用適量的溫水沖開即可

8.加入到混合麵粉中

9.揉成三光麵糰,不光滑也不要緊的

10.放在溫暖的地方發酵2小時

11.檢查呈蜂窩狀即可

12.在案板上撒適量的麵粉,防止粘連

13.將發酵好的麵糰揉成光滑的麵糰

14.揉成饅頭狀,2次發酵30min

15.上蒸鍋蒸30min,再虛火蒸5min

16.來一口,很香的哦

小貼士:

1:酵母用溫水沖開,要放在溫暖的地方發酵,不敢時間可以放在適當位置

2:紫米可以打成很細的粉,過篩就可以了;喜歡粗糧口感的可以打的粗一點,我這是不過篩的,很好吃的

3:饅頭需要二次發酵,更宣軟的

4:可以適當的加入鹼水,中和酵母的酸味。
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