主料:金針菇200克、菠菜300克、花生仁(炒)30克、食鹽1/2茶匙、醋2湯勺、雞精少許、姜1小塊、蒜2瓣、生抽1湯勺、白糖1茶匙、芝麻油5克
做法:
1.熟花生仁切碎,姜、蒜切末
2.鍋中加入適量水,燒開後放入摘去老根的菠菜焯燙20秒
3.撈出菠菜浸入冷水過涼,再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘,撈出過涼
4.將白糖、鹽、醋和生抽調和均勻,控干水份後的菠菜切段,與金針菇一起放入碗中
5.加入薑末和蒜末,倒入調好的料汁
6.撒入切碎的花生碎和少許雞精,最後加入芝麻油,充分拌勻即可
十、金針菇蒜蓉開背蝦