食材
雞中翅300g、白蝦300g、西芹80g、蓮藕150g、油100ml、鹽4g、熟花生米50g、麻辣粉適量、香菜適量、白芝麻適量、薑末10g、蒜末10g、干辣椒適量、料酒15ml、小蔥適量。
做法
1、白蝦挑去蝦線,剪去蝦須後洗凈,雞中翅洗凈後斬成段。
2、準備姜蒜末,香菜碎,蔥花,白芝麻,麻辣粉,干辣椒。
3、雞中翅里加入2克鹽,料酒和麻辣粉拌勻腌制1小時。
4、西芹洗凈切段,蓮藕去皮洗凈後切段,準備熟花生米。
5、鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起。
6、再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起。
7、留底油加入姜蒜末,蔥花爆出香味。
8、倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生。
9、再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻,加入干辣椒,加入麻辣粉翻炒均勻。
10、最後把花生米加入熄火出鍋。
11、盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用。
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