馬上到周末了，好友來做客，精心準備8道硬菜，吃得真香

虎皮青椒是一道廣東菜，用青椒和醬油等調味料炒制而成，青椒表面呈現出虎皮般的斑紋，故得名。這道菜的青椒鮮嫩爽口，醬油的香甜和醋的酸爽相互襯托，非常開胃。這道菜是一道很適合夏天吃的菜，可以消暑解渴，也可以增加食慾。這道菜不僅好吃，還有營養價值。青椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，可以美容抗衰老。醬油含有胺基酸和微量元素，可以增加食物的色澤和風味。

做法如下：

準備好青椒4個、生抽2湯匙、白醋1湯匙、白糖1茶匙、鹽適量。

把青椒洗凈後切成大塊，在一個碗里加入鹽少許，抓勻後腌制10分鐘。

在一個鍋里倒入適量的油，大火燒至8成熱，下入青椒，不要動，等到表面起泡後翻面，再等到另一面起泡後撈出備用。

在一個小碗里調製醬汁，用生抽、白醋、白糖和水2湯匙攪拌均勻。

在一個鍋里倒入少許油，小火燒熱，下入醬汁，煮至微微收濃。

把青椒再放入鍋里，快速拌勻即可出鍋。

八、蘆筍炒牛肉