馬上到周末了，好友來做客，精心準備8道硬菜，吃得真香

香辣干鍋蝦是一道四川菜，用新鮮的蝦和各種配菜一起炒制而成，蝦肉鮮嫩彈牙，配菜爽脆香辣，干鍋的方式使得菜肴更加入味和香氣。這道菜是一道很適合周末和好友一起分享的菜，可以搭配米飯或者啤酒，邊吃邊聊，十分愜意。這道菜不僅好吃，還有營養價值。蝦含有豐富的動物蛋白質和鈣質，可以補充身體所需的胺基酸和強化骨骼。配菜含有多種維生素和礦物質，可以增加食物的色彩和口感。

做法如下：

準備好蝦500克、土豆1個、洋蔥半個、青紅椒各半個、芹菜50克、薑片10克、蒜片10克、干辣椒10個、花椒10克、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、鹽適量。

把蝦洗凈後剪去須和尾巴，在背部切開去除沙線，在殼上劃幾刀便於入味，在一個碗里加入澱粉10克、料酒1湯匙、鹽少許，抓勻後腌制20分鐘。

把土豆去皮後切成小塊，在清水裡泡一會兒去除澱粉。

把洋蔥切成小塊，青紅椒切成小片，芹菜切成小段。

在一個鍋里倒入適量的油，大火燒至8成熱，下入蝦，炸至外皮變紅撈出備用。

留少許油在鍋里，下入薑片、蒜片、干辣椒、花椒，小火炒出香味。

加入土豆塊，大火翻炒均勻。

倒入水沒過土豆，加入生抽、老抽、料酒1湯匙、鹽適量，大火燒開後轉小火燉煮10分鐘。

把蝦再放入鍋里，加入洋蔥塊、青紅椒片和芹菜段，大火翻炒均勻。

收干湯汁後即可出鍋。

六、干鍋花菜