辣椒炒肉是一道簡單又美味的家常菜,用豬肉和青辣椒快速炒制而成,鮮香辣嫩,開胃下飯。這道菜不僅適合周末和好友一起享用,也適合平時自己做來解饞。辣椒含有豐富的維生素C和辣椒素,可以增強食慾、促進血液循環、抗氧化、抗炎等。豬肉含有優質的動物蛋白質和脂肪,可以提供能量、滋補身體、防止貧血等。
做法如下:
準備好瘦肉200克、青辣椒4個、薑片5克、蒜片5克、料酒1湯匙、鹽適量。
把肉切成薄片後再切成細絲,在一個碗里加入澱粉5克、料酒半湯匙、鹽少許,抓勻後腌制10分鐘。
把青辣椒洗凈後切成小段,去掉籽和膜。
在一個鍋里倒入適量的油,大火燒至7成熱,下入肉絲快速滑散至變色撈出備用。
留少許油在鍋里,下入薑片、蒜片和青辣椒段,大火翻炒出香味。
再加入肉絲,加入生抽1茶匙、老抽半茶匙、白糖半茶匙、鹽少許,快速攪拌均勻即可出鍋。
四、生炒排骨