食材
豬瘦肉800克、老抽20克、蚝油30克、叉燒汁30克、鹽2克、白糖10克、黑胡椒粉5克。
做法
1、豬瘦肉洗凈切大塊。
2、調料同入盆,攪拌均勻。
3、用叉子將肉扎幾個洞洞,使每塊肉都均勻地裹上調料汁。
4、腌制的時間越長越好,最好蒙上保鮮膜放在冰箱裡冷藏過夜,中途如果有時間,最好能翻拌兩次,使肉更易入味。
5、烤盤上鋪好錫紙,將腌好的肉擺在上面。
6、進預熱好的烤箱中,200度,中層,上下火,先烤20分鐘,再拿出來,將腌肉的汁抹在肉上面,再接著送入烤箱中,繼續烤15分鐘左右。
7、出爐後,略涼一下。
8、切片食用,腌肉的汁可加熱煮開後,灑在肉片上,更加美味。
廣式叉燒肉